Rinder-Curry

Zutaten: 

• 2 EL Kokosöl
• 2 TL Senfkörner
• 1 TL Bockshornklee
• 2 TL Currypaste
• 2 TL Ingwer, fein gehackt
• 2 Zwiebeln, in Würfel
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 Dose Tomaten
• 1 Dose Kokosmilch
• 400g Rindsschnitzel
• Gemüse, was einem schmeckt

Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Senfkörner hinzugeben. Bei geschlossenem Deckel anschließend so lange warten bis sie platzen. Dann den Bockshornklee, die Currypaste und den klein gehackten Ingwer hinzugeben und ein paar Minuten lang unter Rühren anbraten.

Die Zwiebeln ebenfalls in den Topf geben und solange braten bis sie angebräunt und weich sind. Mit Chilipulver und Kurkuma würzen. Die stückigen Tomaten ebenfalls in den Topf geben und darin weich dünsten. Anschließend die Kokosmilch und ein bis zwei Gläser Wasser dazu gießen und ein paar Minuten kochen lassen bis die Curry-Basis eine sämige Konsistenz hat.

Die Rindschnitzel in feine Streifen schneiden und 15 Minuten im Topf köcheln lassen. Dann ist der eigene Geschmack gefragt: So viel Gemüse und auch welches einem schmeckt in Würfel schneiden und der Reihe nach ins Curry geben und bissfest garen. Das Curry mit Basmatireis servieren.